고정 헤더 영역
상세 컨텐츠
본문
반응형
최근 방영된 THE 맛있는 녀석들 521회에서는 평양냉면을 주제로 쿨링 매니저 특집이 진행되었습니다. 이번 방송에서는 서초구에 위치한 설눈이 소개되었는데요, 이곳은 전통적인 평양냉면을 서울에서 맛볼 수 있는 귀한 장소로 주목받고 있습니다. 설눈에서는 단순한 냉면이 아니라, 깊고 진한 육수와 쫄깃한 면발, 그리고 풍성한 고기와 고명까지 더해져 평양냉면의 진수를 경험할 수 있습니다.
설눈, 평양냉면의 본고장 맛을 서울에서
설눈은 평양에서 시작된 전통적인 맛을 그대로 재현하며, 이북의 향수를 느낄 수 있는 곳입니다. 2019년 서울에 자리잡은 이 맛집은 사장님의 외할머니께서 평양에서 1977년부터 이어온 비법을 그대로 가져와 운영되고 있습니다.
서울에서도 이렇게 평양의 맛을 고스란히 느낄 수 있다는 점에서 많은 이들의 사랑을 받고 있습니다.
평양냉면, 그 깊고 진한 육수의 비밀
설눈의 평양냉면을 맛보면 가장 먼저 느껴지는 것은 육수입니다. 마장동에서 공수한 1++ 한우와 국내산 돼지고기, 그리고 닭고기를 함께 8시간 이상 끓여 만든 육수는 감칠맛이 폭발적으로 다가옵니다. 이 육수는 평양냉면의 핵심으로, 깊고 진한 맛을 자랑하며, 육향이 풍부하게 느껴집니다. 이 육수에 통 메밀가루와 물을 배합해 만든 면을 더하면, 씹을수록 고소하고 깊은 메밀향이 올라와서 그 맛이 더욱 살아납니다.
메뉴 소개 – 평양냉면과 다양한 사이드 메뉴
1. 평양물냉면
설눈의 대표 메뉴인 평양물냉면은 시원하고 깔끔한 육수와 쫄깃한 면발이 특징입니다. 여기에 돼지고기, 소고기, 닭고기 등의 고명이 올려져 맛의 깊이를 더합니다. 육수를 한 번 맛보면 그 진한 맛에 반할 수밖에 없습니다.
2. 평양비빔냉면
평양비빔냉면은 고춧가루를 뜨거운 육수에 재워 숙성시킨 후, 여러 채소와 과일을 갈아 만든 양념장에 비벼 제공됩니다. 매콤하면서도 고소한 맛이 조화롭게 어우러져 입맛을 돋우는 비빔냉면입니다.
3. 돼지고기 냉편육 & 소고기 냉수육
냉면과 함께 먹기 좋은 사이드 메뉴로 돼지고기 냉편육과 소고기 냉수육이 제공됩니다. 각기 다른 비법으로 삶아 급랭시킨 고기들은 부드러우면서도 육향이 살아있어 냉면과 함께 먹기에 그만입니다. 특히 돼지고기 냉편육은 새우젓과 파채와 함께 먹으면 그 맛이 한층 더 풍부해집니다.
4. 녹두전
설눈에서만 맛볼 수 있는 녹두전은 매일 아침 맷돌로 간 녹두에 돼지고기와 숙주나물을 넣고 반죽하여 굽습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 이 녹두전은 특별한 소스와 함께 먹으면 그 맛이 더욱 일품입니다.
한 그릇으로 담아낸 전통의 맛
설눈의 평양냉면은 그 자체로 한 그릇의 예술이라 할 수 있습니다. 육수부터 면발, 고명까지 하나하나 손수 준비되어 맛의 완성도를 높입니다. 사장님께서 추천하는 대로, 평양냉면과 비빔냉면을 기본으로 주문하고, 사이드로 소고기 냉수육과 돼지고기 냉편육, 그리고 녹두전을 곁들이면 그야말로 완벽한 한 끼가 됩니다.
설눈의 특별한 점
설눈은 평양냉면을 서울에서 진지하게 재현하는 곳으로, 3대에 걸친 비법과 전통을 고스란히 이어가고 있습니다. 그 결과로, 서울에서 평양냉면을 찾는 이들이 많이 찾는 맛집으로 자리잡았습니다. 특히 육수의 깊이와 면의 고소한 맛이 잘 어우러져, 평양냉면의 진수를 맛볼 수 있는 곳입니다.
진정한 평양냉면을 서울에서 즐기다
평양냉면을 좋아하는 사람이라면, 서울에서 그 진수를 느낄 수 있는 설눈은 꼭 방문해야 할 곳입니다. 설눈은 전통적인 맛을 그대로 재현하며, 깊고 진한 육수와 메밀향 가득한 면발, 그리고 풍성한 고명이 어우러져 평양냉면의 진수를 맛볼 수 있는 곳입니다. 평양냉면의 깊은 맛을 경험하고 싶다면 설눈으로 방문해 보세요!
참고
- 위치: 서울 서초구 서초대로46길 20-7 1층
- 영업시간: 매일 오전 11시 ~ 오후 9시 (브레이크타임: 오후 3시 ~ 5시)
- 연락처: 02-6959-9339
- 정기휴무: 매주 토요일
반응형
'국내' 카테고리의 다른 글
| 온돌집: 강화도에서 만나는 신선하고 얼큰한 병어찜의 진수 (3) | 2025.06.16 |
|---|---|
| 부농정육식당: 당일 도축 한우를 맛볼 수 있는 숨겨진 맛집, 송파구 삼전동 (3) | 2025.06.14 |
| 서울 마포구, 마포옥에서 차돌탕과 차돌수육의 진수를 만나다 (2) | 2025.06.14 |
| 마곡의 부대찌개 맛집, 부대찌개대사관 마곡직영점 (1) | 2025.05.01 |
| [더 맛있는 녀석들 506회] 화이트데이 특집으로 찾아간 영등포 신길동 ‘원조호수삼계탕 본점’ – 고소하고 담백한 들깨삼계탕 후기 (0) | 2025.03.15 |
